1.Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

2.Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de l’achigan avec du sel et du poivre.

3.Placez les herbes à l’intérieur du poisson.

4.Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive.

5.Ajoutez les tomates et faites cuire 2 minutes.

6.Ajoutez l’ail et mélangez-le avec les tomates délicatement.

7.Mettez le poisson dans la casserole et placez les tomates autour.

8.Faites cuire le poisson au four 20 minutes, à découvert, en le retournant délicatement à mi-cuisson.

9.Servez le poisson immédiatement avec de la polenta ou des pâtes fraîches.

10.Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.